蛋糕种类里我是最爱cheesecake了，它很朴素，没有花俏的奶油装饰，甜品就是应该朴实，朴实才会好吃。
我怕胖，所以这是一款可以放心吃不会胖的cheesecake，1/3 low fat的cheese，新鲜芒果果肉，一小杯酸奶。
6寸的蛋糕除了给他吃了一块，其余我全干掉了，很腻嗨吧~
饼干碾碎，能多碎就多碎，拌入液状的黄油，倒入模中压实，能压多实就多实
150g新奶油打发，打到有纹路用手摸摸很厚实的触感（每次打发奶油我都觉得好神奇）
我的奶油打到这个程度，放冰箱
我用的鱼胶片，用剪刀剪成比较小片，拿个小碗，一浅层水，泡软鱼胶片，然后小碗放到锅中加热，一边加热一边搅拌，成液体状，拿出一边放凉
打发芝士奶酪，喜欢吃甜稍稍加糖，我没有写到配方里，因为我没有加糖。倒入酸奶，搅拌均匀，加入放凉的鱼胶水，再搅拌均匀
我用的是新鲜芒果罐头，150g装，估摸着有一个小芒果的重量吧。我为了口感，又把它们再切小块一些
打发好的奶油拿出来，用刮刀将奶油与奶酪糊上往下小心搅匀，最后加入芒果粒，稍稍搅拌，再倒入有饼干底的模中
套上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，或者不少于5个小时，我是过夜的，第二天早上脱模时，用吹风机热风吹个十几秒，就很容易脱模了
这个是6寸的方子，用的6寸的模具，我用的是活底模具，所以很好脱模，吹风机稍稍加热就漂亮出来了。