苦瓜炒蛋，100个家庭估计有100种做法吧，有人喜欢把鸡蛋煎老了再炒，有人喜欢吃嫩点的鸡蛋，有人喜欢吃成片的鸡蛋，有人喜欢吃碎碎的鸡蛋。我个人就喜欢吃碎碎的嫩鸡蛋。简单的家常菜才是生活必备啊。
鸡蛋打，倒入一点水，散备用，苦瓜洗净，去籽，切成薄片备用。
锅底放入适量的油（不要太多，以免成品很油腻）
油温7成热就可以倒入打散的蛋液，用铲子弄散。
鸡蛋炒出香味，就可以放入切片的苦瓜，翻炒至苦瓜变软，熟透，放入适量的盐巴。不需要放味精。
盐巴一定要撒匀，不然很容易造成一口吃到都是盐。装盘趁热食用。
tips：
1、鸡蛋液里面加水可以让鸡蛋变得更嫩，喜欢吃老鸡蛋的可以不放。
2、因为有鸡蛋，所以不需要加味精，不然容易造成口感太鲜咸。
3、苦瓜一定要炒熟透，不然吃起来会很苦。
