鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡翅切块，酸菜切条，姜、葱切碎（吃辣的加些辣椒更好吃）。
放葱姜爆香，加入酸菜翻炒。
加入鸡块爆炒到两面微黄，加少量水，盖上锅盖煮一会儿（保证鸡肉熟）。
加入蚝油、白糖、醋，淋上半碗淀粉水即可。
