面包圈

面包圈的做法步骤

1. 第1步.

   将所有面粉材料揉到一起揉至扩展阶段

2. 第2步.

   将揉好的面团放置28到30°的场所发酵90分钟，注意保湿，防治干燥。

3. 第3步.

   将发酵好的面团取出分成五等份

4. 第4步.

   将小面团用手掌压平，并擀成长方形。

5. 第5步.

   选取面团的1/3折叠，再用手折叠剩余的1/3.用手掌根部将面团接合部分按实。

6. 第6步.

   再把面团进行对着，用手掌把接合部分按实。

7. 第7步.

   用手滚圆面团两段的同事，把面团整体揉制成长25cm的面棒。

8. 第8步.

   把面棒的一端稍微揉细，用用擀面杖擀成扁平状，将面团的另一头放上来包裹住，首位接合，成为一个面包圈。

9. 第9步.

   然后在温度大概35°湿润的地方进行二次发酵。大概30分钟。

10. 第10步.

    发好后准备一大锅热水并加热。再稍微沸腾的水里把面团稍微过一下，每一面大概30秒。

11. 第11步.

    待面团去掉水汽，放进预热好220°的烤箱里烤约15分钟左右。出炉！！！