一道稍微改良的版本，原版本的酸奶油没有，柠檬皮没有，鲜蓝莓没有，改为奶酪与柚子皮，红梅干与核桃。结果味道好的很，晚上刚烤出来，奶酪香味扑鼻啊。连上门给我家看水管的楼下店老板也忍不住说，这么多饼，好香啊。请他品尝，对方却十分礼貌的谢绝，呵呵
| 进口奶酪（隔热水融化成糊状） | 6大匙 |
| 牛油（室温） | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蛋黄 | 一个 |
| 白砂糖 | 165克 |
| 盐 | 少许 |
| 柚子皮（只要皮，去白瓤，切细丝后搅拌） | 大约一个柠檬的份量 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 泡打粉 | 1/2小匙 |
| 核桃（预先180度烤箱，烘培10分钟） | 30克 |
| 红梅干（用草莓果汁酒浸泡或其它果汁酒浸泡都可） | 2大匙 |
低筋面粉与泡打粉过筛两次。鸡蛋与鸡蛋黄搅拌匀。奶酪与柚子皮碎搅拌匀，加少许柚子皮的水。打蛋器打发牛油至膨胀发白，加入白糖与盐，继续打发至均匀，柔滑。
分几次加入鸡蛋液于1中，打发均匀，柔滑。预热烤箱180度，上下火，10分钟。牛油中加入奶酪与柚子皮的混合物，搅拌匀。接着分三次加入过筛后的面粉混合物，搅拌匀。最后加入浸泡沥干的红梅干与核桃，搅拌匀。
准备15个纸模。勺子舀入纸模，份量均匀就可。入烤箱，180度，上下火，大约25-30分钟即可。看烤饼的表面干裂上色，就差不多了。取出，纳凉。
这个烤饼，味道最佳处是表皮酥脆，里面松软，夹着天然的柚子香与奶酪的奶香，一口咬上去，真是很满足！