【雷蒙德的】裹酱柠檬蛋糕

【雷蒙德的】裹酱柠檬蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   在一个大碗中打入5个鸡蛋，倒入砂糖和盐

2. 第2步.

   擦入柠檬屑

3. 第3步.

   接着倒入高脂厚奶油和温热的液态黄油（黄油温热即可，不需煮沸）

4. 第4步.

   用打蛋器将碗中原料搅拌混合均匀

5. 第5步.

   接着倒入黑朗姆酒，搅拌均匀

6. 第6步.

   将面粉和泡打粉在另一个碗中混合均匀，倒入步骤5搅拌均匀的液体材料

7. 第7步.

   用打蛋器将面糊搅拌均匀，搅拌至顺滑粘稠无颗粒得状态

8. 第8步.

   烤箱预热180度，在模具内铺上油纸。将面糊倒入模具中，烘烤50-60分钟。之后将烤好的蛋糕脱模取出，放凉10分钟后再制作装饰。此时烤箱先不要关闭，稍后蛋糕需要回炉

9. 第9步.

   将杏果酱倒入锅中加热

10. 第10步.

    将温热的杏果酱均匀得涂抹在蛋糕表面，放置5分钟后淋糖霜

11. 第11步.

    另取一口锅子，锅中加入柠檬汁、柠檬屑和糖霜，小火加热，直到糖霜融化形成白色的糖浆

12. 第12步.

    将融化的糖霜均匀得刷在蛋糕表面，放置几分钟。之后将蛋糕放回烤箱，关闭烤箱，利用烤箱余温将蛋糕加热3-5分钟，能够使糖霜变得半透明。最后将蛋糕取出放置室温即可切片享用。