有人说无锡排骨是甜的，就是加点糖而已；也有人是用腐乳做的。反正只要好吃就行。虽然真正的无锡人做起无锡排骨来就是加了糖而已的，但只要想家了怎么做都行。
排骨洗净，姜切片
腐乳取2块，用勺子按压，与腐乳汁调成汁
热锅，放油，放入排骨翻炒
炒至排骨表明稍稍变黄了，就放料酒，放少许糖翻炒下
放入调匀的腐乳汁，盐，加水没过排骨，中火炖1个小时左右即可
