一人份简约版大酱汤，再配碗米饭。既简单，又方便。
1、先焖一锅米饭，留下第二遍的淘米水。
2、将胡萝卜、土豆、豆腐、香菇切成小方块，西葫芦切小片、尖椒切成圈，大蒜拍扁切碎末。
3、淘米水倒入汤锅，加3勺大酱，盖盖儿大火煮开。
4、先放入土豆和胡萝卜丁，再大火煮开。
5、开锅后放入豆腐丁西葫芦片风干牛肉丁和香菇丁，中火继续煮，再煮开。
6、放入大蒜末和尖椒圈，加适量盐，中火继续煮开
7、觉得颜色不够好看可加适量生抽，味道太淡的话可加适量生抽，二者比例是2:1。
8、最后，小火煮10分钟，盛出。
1、我做的都是一人份的量，喜欢的朋友可根据人数翻倍增加食材。
2、做到一半时想起忘记买肉了，就用老家的风干牛肉代替了（万能的风干牛肉啊~！！！嘿嘿）
3、只加了蒜末，没放葱，也可用洋葱代替。
4、尖椒圈要最后放，否则颜色会变暗就不翠绿了。