之前做好的蛋挞皮，一直放在冰箱，没时间做。一直说要做蛋挞，却一直都在耽搁。终于，今下午开始行动。没有圆形小模具，就用船形的，还好。我取名“船形蛋挞”吧。刚烤出来，无以复加的美味，不得不佩服自己，很想说，没有什么不可能，只有你愿不愿意用心。过程比较复杂，一是，做蛋挞皮。二是制蛋挞水，最后，就是制作蛋挞。蛋挞皮在我的苹果派的制作中有详细介https://www.xiachufang.com/recipe/100034566，这里只是说一说蛋挞水。
蛋挞皮做好后，去一部分，用擀面杖擀制成大小均匀的薄皮，切割成比模具稍大一些，放入模具中，用手按压实，与模具边缘紧贴。
准备蛋挞水。
淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可。
模具内倒入蛋挞水，约5.6分满即可。入烤箱210度，上下火，烤约20-25分钟即可。
