【雷蒙德的烹饪秘籍】肘花方火腿

【雷蒙德的烹饪秘籍】肘花方火腿的做法步骤

1. 第1步.

   肉类放入汤锅中

2. 第2步.

   放入香草束

3. 第3步.

   放入黑胡椒粒

4. 第4步.

   加水，没过材料

5. 第5步.

   文火炖煮2小时

6. 第6步.

   准备切蔬菜

7. 第7步.

   胡萝卜去皮切段

8. 第8步.

   芹菜切段

9. 第9步.

   洋葱切半

10. 第10步.

    煮锅剩45分钟的时候，加入蔬菜

11. 第11步.

    盖盖继续煮

12. 第12步.

    煮成....

13. 第13步.

    盛出肉

14. 第14步.

    盛出蔬菜

15. 第15步.

    火腿取出骨头

16. 第16步.

    芯肉取出备用

17. 第17步.

    其余的肉撕碎

18. 第18步.

    肉皮切去脂肉，留皮切小块

19. 第19步.

    放入撕碎的肉中

20. 第20步.

    明胶泡软放入高汤中

21. 第21步.

    高汤滤出骨头

22. 第22步.

    取出400ml高汤

23. 第23步.

    加入醋，搅匀

24. 第24步.

    抓一下撕碎的肉....（不知道啥意思）

25. 第25步.

    欧芹叶过一下热水

26. 第26步.

    再放入冰水中（可以保持颜色翠绿）

27. 第27步.

    拧干水分，切碎

28. 第28步.

    放入撕碎的肉中

29. 第29步.

    加点高汤

30. 第30步.

    搅匀

31. 第31步.

    装入包好保鲜膜的方形模具中，铺一层

32. 第32步.

    再铺一层蔬菜，以此类推，全部都铺进去

33. 第33步.

    压紧

34. 第34步.

    再倒一点高汤，慢慢渗下去

35. 第35步.

    包裹保鲜膜

36. 第36步.

    冷藏12小时

37. 第37步.

    冷藏完毕，取出切片

38. 第38步.

    配点小菜....吃吧！！！！

39. 第39步.

    配菜，腌菜的做法在小贴士