干锅莲藕

干锅莲藕的做法步骤

1. 第1步.

   将大葱，蒜苗切段，青椒切片，生姜切片备用

2. 第2步.

   莲藕切片，放入热水中焯熟，然后放进冷水中浸泡

3. 第3步.

   冷锅冷油下辣椒和姜片开始小火煸香，香味出来后下花椒粉烹出香味

4. 第4步.

   下葱段和蒜苗段炒出香味，放进郫县豆瓣继续翻炒

5. 第5步.

   最后放进焯好水的莲藕，放少许高汤，然后放食盐，耗油，料酒，鸡粉调味

6. 第6步.

   砂钵放在火上烧热，然后将炒好的莲藕放进去盖上盖，略闷1—2分钟即可。