栗子，是一种补养治病的保养品，中医认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子鸡东北菜、川菜和湘菜里面都有，这道菜一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
光鸡洗净后准备切块，栗子洗净备用。
锅内倒油，放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒爆香。
加入鸡块翻炒至变色
加入料酒和老抽翻炒均匀
加入清水，没过鸡块即可，同时放入八角，盖上盖子开大火焖煮。
水开后加入白糖，这时不可加入盐，盐放早了会使蛋白质凝固，不易烧酥，影响口感。然后盖上锅盖开小火焖煮半个小时左右。
半个小时后，加入适量的盐拌匀。
开大火加入栗子，盖上锅盖焖煮至栗子熟透即可，因为鸡肉本身就很鲜美，所以不需要再加鸡精。
开吃吧
开吃吧