罗宋汤

罗宋汤的做法步骤

1. 第1步.

   牛尾洗净，煮开一锅水，沸腾后丢入牛尾骨飞水。捞出洗干净待用。

2. 第2步.

   牛胸肉切块，洗净，用橄榄油黑胡椒Gin酒拌匀，附上保鲜膜，放入冷藏室

3. 第3步.

   一大锅冷水，丢入牛尾骨，煮开，捞沫至完全干净。丢2个八角，大火煮开后，小火慢炖2-3小时，做高汤。

4. 第4步.

   起锅加黄油化开，牛肉丢入翻炒断生，盛起，倒掉汁水。丢入高汤里，大火煮开，小火煲2小时。

5. 第5步.

   洋葱切条，胡萝卜滚刀切，口菇对切。起锅，加黄油化开，丢入洋葱翻炒出香味，再放胡萝卜和口菇翻炒。

6. 第6步.

   洗干净锅，黄油化开，放切好番茄，炒番茄至酱状，加入前面炒的蔬菜翻炒，加入牛肉汤，加番茄沙司。大火煮开，小火慢炖一小时。

7. 第7步.

   加大红肠和卷心菜，继续炖一到两小时，加盐，至稠状即可。