葡挞୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群

葡挞୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法
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葡挞୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法说明

挞皮是半成品,此次做的是迷你版,8个的份,若标准版约做4个左右。

葡挞୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的食材和调料

蛋黄1个
8g
低粉2.5g
吉士粉0.8g
炼奶4.5g
牛奶25g
淡奶油30g

葡挞୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法步骤

  1. 第1步.

    蛋黄打散

  2. 第2步.

    加入粉类搅拌均匀,至无粉颗

  3. 第3步.葡挞୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法步骤 第3步

    加入奶制品搅拌均匀,过筛

  4. 第4步.葡挞୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法步骤 第4步

    将做好的蛋奶液,倒入挞皮中,约7~8分满

  5. 第5步.葡挞୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法步骤 第5步

    烤箱预热200度,中层烤20分钟

  6. 第6步.葡挞୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法步骤 第6步

    为更挞液皮有焦感,最后7~8分钟时把烤盘放至上层烤至微焦

小贴士

每家的烤箱都有温度差异,烤时注意观察葡挞的变化,调整温度。

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