剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头买回来收拾干净，鱼头从中间切开但不要分成两半

2. 第2步.

   盐料酒胡椒粉腌制十分钟。沥干水份。

3. 第3步.

   葱姜，肥肉。因为没猪油，就用肥肉练点油出来

4. 第4步.

   剁椒我用的整的，一袋七块钱可用四次。 剁碎就可以。

5. 第5步.

   锅内放油，先把肥肉片的油炒出来。再放葱姜，剁椒。郫县豆瓣酱炒透

6. 第6步.

   鱼头铺在盘子上，鱼头底下放葱段，姜片。我的盘子小了。有猪油的花，抹再鱼头上回更好

7. 第7步.

   把炒好的剁椒铺在鱼头上。等锅开了，放蒸锅上蒸12到15分钟。鱼头厚所以时间要长一点

8. 第8步.

   蒸好啦，把盘子几的水倒掉，怕上葱花。热油浇再上面

9. 第9步.

   撒葱花

10. 第10步.

    大功告成，上桌，开列