绝对的快手菜，没有任何失败。平常不想大费周章时的偷懒菜，也是一个改良版的湖南菜。没有鱼柳用鱼头也可以。
鱼用厨房纸擦干表面。用料酒和盐腌2分钟。把姜切成丝铺在鱼柳上，放上豆豉和剁椒。淋上一点香油
蒸锅烧开后，把鱼放进去蒸12－15分钟即可。撒上葱花出锅
蒸锅一定要烧开后在放鱼，这样蒸气可以快速锁住鱼肉的鲜嫩
