受五舅猪脚做法启发,如法炮制这道蒸制的羊肉,味道棒啊!香辛料:八角 桂皮 香叶 丁香 干椒
羊肉凉水下锅焯水过凉
坐锅热油,爆香姜片、葱头,下羊肉翻炒片刻
放红糖翻炒片刻,喷料酒,上色去腥
放盐拌匀
乘如碗中,入高压锅上汽后中火蒸制30分钟
如果不用红糖,而是用白糖,那么就改为坐锅热油,下白糖炒糖色,然后下羊肉上糖色,再喷料酒,依次放入其他佐料后蒸制。