费列罗巧克力豆花环包（汤种）

费列罗巧克力豆花环包（汤种）的做法步骤

1. 第1步.

   汤种的水和高粉混合均匀后小火加热至搅拌有纹路产生的糊状即可关火冷却备用，以上量所做出来的汤种在85-90G之间，正好可以做这样一个花环包

2. 第2步.

   黄油外所有原料揉至有筋性，加黄油揉至扩展阶段，最后加巧克力豆揉匀

3. 第3步.

   28度左右发酵一个小时至2-2.5倍大

4. 第4步.

   排气，分隔成6等份，滚圆，松弛20分钟

5. 第5步.

   每个面包面团都包入一粒费列罗，收口滚圆，收口朝下，码放入8寸圆形蛋糕模中

6. 第6步.

   38度左右二次发酵至2倍大

7. 第7步.

   烤箱180度 30分钟  中间上色深的话加盖锡纸