它既能在餐桌上充当一味最佳配角，又能饰演主角独挑大梁。这般七十二变的本领，难怪人们都爱吃豆腐。
先将老豆腐切成方形小块，干黑木耳用温水泡3小时直至充分胀发后撕成小块。锅中加清水和盐，放入豆腐块焯水，看到豆腐块浮起就可捞出
锅烧至六成热后倒油，放入豆腐和黑木耳大火煸炒，待豆腐变色后即可加入蚝油、生抽和老抽翻炒几下，加入清水后再放盐
盖上锅盖小火慢炖，出锅前可以选择用水淀粉勾芡，汤汁微干即可出锅
加入老抽的目的是着色，而生抽是为了提鲜。两者的比例并不一定要严格按照菜谱所说的2：1，你完全可以尝试适合自己家的黄金比例。
