肉桂葡萄干全麦吐司(面包机版)

肉桂葡萄干全麦吐司(面包机版)的做法
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肉桂葡萄干全麦吐司(面包机版)的做法说明

天冷了就想念肉桂的味道

肉桂葡萄干全麦吐司(面包机版)的食材和调料

酒渍葡萄干80克
高筋面粉275克
德式全麦面粉125克
红糖80克
肉桂粉2小勺
5克
奶粉15克
230克
鸡蛋50克
酵母1又1/2小勺
黄油30克

肉桂葡萄干全麦吐司(面包机版)的做法步骤

  1. 第1步.

    除酵母、黄油外所有材料混合,静置半小时

  2. 第2步.

    加入酵母,面团揉至扩展阶段(面包机代劳)

  3. 第3步.

    黄油软化,加入面团继续揉至将近完全阶段时,加入葡萄干,继续揉至葡萄干均匀分布即可(还是面包机代劳)

  4. 第4步.

    面团一发至两倍大

  5. 第5步.

    排气,整形,擀卷,继续二发

  6. 第6步.

    二发至面包桶七分满,

  7. 第7步.

    烘烤档,43分钟,烤完后立刻取出面包桶

小贴士

葡萄干太少了切开都看不见了必须狠狠放!!
水量自行斟酌,考虑到全麦量比较大而且是面包机烤制,水量多成品口感会好些
发酵没有固定时间,一发到原面团体积两倍,二发至原面团体积三倍大,看体积比较准一些

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