芝士蛋糕据知是源于古早的希腊，在前776年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪跟着移民们，传到了美洲。
芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。芝士蛋糕就是用它做的。
今天这款芝士蛋糕甜而不腻，放入冰箱冷藏一晚，第二天取出配上一杯咖啡，简直太棒了，虽然我喝的却是自己泡的速溶哈（ 完全屌丝的生活哈）
准备原料；
准备奶油奶酪及消化饼干；
蛋糕饼底：取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。
把50g玉米油倒入消化饼干碎末里，拌匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，用小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用；
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖；
用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态，加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀；
再加入一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合；
倒入玉米淀粉，搅打均匀，牛奶搅打均匀；
把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里，将蛋糕模放入中层烤架，在烤盘里倒入水放在底层以免烤焦。
把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤40min-1h，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。