林志鹏自动烹饪锅烹制秘制香鸭-捷赛私房菜

林志鹏自动烹饪锅烹制秘制香鸭-捷赛私房菜的做法
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林志鹏自动烹饪锅烹制秘制香鸭-捷赛私房菜的做法说明

鱼露是福建、广东等东南沿海一带的特产,用于烹制鸭肉别有风味。

林志鹏自动烹饪锅烹制秘制香鸭-捷赛私房菜的食材和调料

净光750克
豆瓣酱15克
鱼露15毫升
料酒20毫升
5根
3片
香菇2个
辣椒10个
花椒10粒
5克;
600毫升

林志鹏自动烹饪锅烹制秘制香鸭-捷赛私房菜的做法步骤

  1. 第1步.

    1.净光鸭去除余毛,剁5厘米以上见方的块;

  2. 第2步.

    2.切好的鸭块用清水浸泡20分钟,沥干水分备用;

  3. 第3步.

    3.豆瓣酱剁碎,香菇温水泡发后从中间切开;

  4. 第4步.

    4.锅内加油,倒入处理好的鸭块、调料和水;

  5. 第5步.

    5.盖好锅盖,启动[收汁 鸡]功能;

  6. 第6步.

    6.烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀盛出装盘即可。

小贴士

【要点】:
1.鸭子含水量高,有时候会影响收汁效果。如果汤汁不够粘稠可以启动[智烹]功能进行“二次收汁”;
2.出锅时如果出油太多,汤汁不容易与鸭肉粘合在一起。可以适当躄出一些油以后再搅拌出锅;
3.烹制好的鸭肉放凉以后再吃香味更浓郁;

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