比一般方子多了熬煮的过程，个人觉得虽然麻烦了些，但是绝对值得一试，保存时间也能更久。用的自家地里种的辣椒，红的紫的白的绿的，明亮的颜色让人看了就心情愉悦
采摘好的辣椒清洗干净，晾干水分
剁碎，大小随个人喜好。加盐腌制一小时
热油锅下姜蒜爆香，倒入剁碎的辣椒，加适量白酒，翻炒。熬煮至水分收差不多。
装瓶。熬比较多的话建议放凉至不烫手装瓶，瓶子盖好倒扣，这样能起到抽真空的效果。
