老干妈回锅肉

老干妈回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉冷水入锅，姜片葱段料酒一起大火烧开煮10分钟，差不多8分熟

2. 第2步.

   捞出五花肉晾凉，切薄片；青蒜切段，蒜白和蒜叶区分开 秋天蒜苗卖得少，用大葱代替

3. 第3步.

   锅中倒少许油烧5成热下肉片，中小火煸出油，炒至肉片卷曲边缘发黄

4. 第4步.

   倒出锅中大部分油，放入姜片小火炒香，加入豆瓣酱，老干妈辣酱，白糖味极鲜，炒至肉片上色 这次做还加了胡萝卜和青椒当配菜 我觉得还可以加冬笋什么的 应该也很好吃