真爱小炒肉

真爱小炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   冰冻的五花肉化冻。这次做菜只用了四分之一。

2. 第2步.

   将五花肉切薄片待用。

3. 第3步.

   蒜苗切片，蒜苗根部对半抛开切段，若是根部很大，四瓣抛开切段。

4. 第4步.

   辣椒切片，葱姜蒜切片。

5. 第5步.

   适量花生油，大火热油后，放入五花肉和3颗冰糖，将切片的五花肉炒至打卷。

6. 第6步.

   将大卷的肉推至锅边，放入10颗花椒1颗五香，葱姜蒜翻炒出香味。

7. 第7步.

   沿锅边倒入些许料酒，翻炒出香味，再放入尖椒翻炒几秒钟。

8. 第8步.

   加入适量老抽（约10克），适量生抽（约10克），翻炒几秒上色。

9. 第9步.

   加入一汤匙豆瓣酱，半汤匙红辣椒油，翻炒均匀。

10. 第10步.

    倒入蒜苗翻炒几秒钟断生，加入些许鸡精满满的真爱~~即可出锅~~（步骤9加的豆瓣酱非常咸，因此我没加盐。也可依自己口味为自己带盐）