（伪舒芙蕾）无油蜜豆蛋糕卷

（伪舒芙蕾）无油蜜豆蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里

2. 第2步.

   牛奶筛入低筋面粉打匀，然后加入蛋黄，充分搅拌均匀了备用

3. 第3步.

   蛋白加几滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至湿性发泡

4. 第4步.

   取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀

5. 第5步.

   烤箱预热170度，烤盘铺上油纸，倒入面糊，在面糊上撒上蜜豆，烤盘震动2下，放入烤箱10分钟，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了

6. 第6步.

   稍微放凉之后撕下油纸，卷起放入冰箱定型，最后切件