葱姜炒蟹

葱姜炒蟹的做法步骤

1. 第1步.

   螃蟹，挑肥的。买之前捏一捏螃蟹的脚，捏不下去的比较肥，重的螃蟹也肥，动来动去的一般不会很肥因为肥的话就不太爱动。。

2. 第2步.

   葱姜蒜准备好

3. 第3步.

   把螃蟹后面的盖子去掉，切成两半，每一半再切成两半

4. 第4步.

   给螃蟹露出肉肉的地方沾满面粉

5. 第5步.

   锅里放比平常炒菜要多的油，把蘸过面粉的螃蟹放进去炸，一是为了成型，二是为了过会儿炒的时候留住味道

6. 第6步.

   把炸好的螃蟹捞出来，锅里留底油，加入大量的姜片，葱白和蒜爆香，再加入螃蟹，爆炒，加少许水，椒盐，盖上闷一会儿，快起锅的时候加入葱绿，爆炒几下

7. 第7步.

   装盘～