肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。
在山姆会员商店买到的澳洲眼肉牛排~已经腌好了~回来简单煎一煎就很美味~两面各煎了将近两分钟，切开里面还是嫩粉红色~果然食材本身的品质很重要啊~
如果是没有腌过的肉，可以用盐、橄榄油、黑胡椒腌一个晚上，不要加水质的液体，红酒什么的。
另外做之前一定要先把腌好的肉取出来室温静止，最好在下锅时候已经恢复常温。
先来张合照~！
南瓜去皮切成梳子形~
塌菜叶子和绿豆芽洗净，烧开水加1小勺盐，把蔬菜放进去烫5秒钟断生就可以了~我烫久了都塌了~
南瓜撒上盐和黑胡椒，淋上一丢丢橄榄油，放进烤盘，烤箱200度预热，烤15分钟，注意尖角地方别烤焦了~
烤好的南瓜和青菜摆盘后开始煎牛排，锅烧到很热，不要放油，如果你的锅很容易粘锅也可以用橄榄油薄薄的抹一下锅底~
放下去的牛排就不要动他了，中小火煎2分钟，然后翻面再煎一分半到两分钟，直接取出来摆在盘子上，静置一会儿。
做一个简易版的黑椒汁~用三大勺蚝油，加一小勺蜂蜜，加一小勺黑胡椒，现磨的更好，拌匀后缓缓加入开水稀释拌匀，不加水也可以，随个人喜好~你们买得到黑椒汁的还是用黑椒汁哈~虽然大家都说这个简版的也很好吃~可是我总觉得怪怪的~~不是味道~是感觉怪怪的~~
淋在牛排上。
切开看~
一盒里面有两块牛排~另一块配了烤牛仔骨多出来的孜然小土豆~~