打蛋白时盆里必须无油无水才能打发好完美的蛋白，但难免总有失手的时候，因为会不小心有些许水或破掉的蛋黄，不能充分打发也更达不到戚风蛋糕要求的状态。但总不能浪费掉，于是，加了低粉跟牛奶以后，就有了这款好吃的香脆饼干。方子是根据乐做菜里另一位作者来调整的O(∩_∩)O~
打发后的蛋白加牛奶、过筛低粉拌匀
烤盆垫锡纸
用勺子把蛋白液摊成一个个3厘米左右圆
烤箱预热180度
中下层烤10分钟
边上一圈变金黄色，即可
趁热从锡纸上面剥下
放晾后放保鲜盒密封保存。
1、因为蛋白盆里有少许水或蛋黄，所以这里的蛋白是没有充分打发的蛋白。
2、我这配方可以分次烤4盆约在40片左右。
