辣白菜炒年糕

辣白菜炒年糕的做法步骤

1. 第1步.

   烧一锅水准备煮年糕，此时备料：辣白菜剪小块；大蒜拍碎切成蒜蓉；白菜和洋葱切丝；肉瘦的话可以用淀粉和酱油抓抓腌一下，五花、培根可以直接下锅不用腌。

2. 第2步.

   水应该开了，放进年糕煮，再开锅立刻关火。

3. 第3步.

   炒锅烧热，倒油，热锅冷油炒肉，肉断生后盛出来，很肥的五花和培根可以留在锅里。

4. 第4步.

   放入洋葱、四分之一的蒜蓉炒香。

5. 第5步.

   放入辣白菜固体内容炒香，倒进辣白菜汤，当然放辣白菜的碗用开水涮涮倒进锅里，精华不能浪费。

6. 第6步.

   倒进少半锅高汤或鸡汤块溶液，没过食材，此时可以放辣椒酱。大火煮开。如果刚才肉盛出来了，现在放入。

7. 第7步.

   放入年糕们。尝尝咸淡，不咸加盐和生抽，太酸加半勺糖。

8. 第8步.

   调好味赶紧着放白菜。

9. 第9步.

   拌匀锅里的东西，咕嘟咕嘟。看白菜蔫儿了就可以放入刚才剩的四分之三的大蒜茸。

10. 第10步.

    拌匀起锅盛盘别烫着~╮(╯▽╰)╭