酸和辣的组合，成了米饭杀手，鸡胗本身的鲜味脆爽再加上这样的酸辣组合拳，看你如何招架。
主料：
辅料：、、、
调味：、、、
鸡胗洗净，去掉外皮上的白色筋膜，改刀切成片。酸豆角、红辣椒洗净切碎。
锅置火上适量油烧热，爆香姜、蒜、红辣椒，放入鸡胗大火煸炒至变色。
烹入白酒、香醋，倒入酸豆角中火炒至出香味。再调入盐，翻炒约1分钟即可。
做这道菜相对来说要考究点切菜的功底，处理鸡胗的时候要仔细，要将味道祛除，还有就是切菜的时候的讲究，其他都是家常的炒法，相对来说容易上手！
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