西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图)

西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图)的做法
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西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图)的做法说明

地道的阿斯图里亚斯Asturias料理,西班牙北部的传统做法~会用到当地的苹果酒哦~~

西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图)的食材和调料

鳕鱼
蛤蜊
豌豆
面粉
鱼露
阿斯图里亚斯苹果酒
藏红花
橄榄油

西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图)的做法步骤

  1. 第1步.西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图)的做法步骤 第1步

    首先倒入橄榄油,加碎洋葱炒香

  2. 第2步.西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图)的做法步骤 第2步

    加蒜

  3. 第3步.西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图)的做法步骤 第3步

    放入面粉炒成糊状

  4. 第4步.西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图)的做法步骤 第4步

    倒入水和鱼露,小火将汤熬浓,倒入阿斯图里亚斯苹果酒,让酱汁变酸,呈汤状

  5. 第5步.西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图)的做法步骤 第5步

    放入新鲜豌豆,加三勺糖

  6. 第6步.西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图)的做法步骤 第6步

    狗鳕鱼剔骨,切平整

  7. 第7步.西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图)的做法步骤 第7步

    将处理干净的鳕鱼放入酱汁熬煮

  8. 第8步.西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图)的做法步骤 第8步

    加蛤蜊

  9. 第9步.西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图)的做法步骤 第9步

    加大虾来炖煮

  10. 第10步.西班牙美食季~西班牙醋鱼(步骤图)的做法步骤 第10步

    出锅后将酱汁倒在鱼肉上,加少许藏红花装饰

小贴士

1.加面粉前要把火拧小防止变糊~2.豌豆也可以换成当季的蔬菜豆类~如芦笋,小蚕豆等~3.狗鳕鱼只有一个大排的鱼骨没有刺,横切鱼肉将鱼骨从两边鱼肉切开,然后将鱼骨拔出来,切掉两边的鱼皮,就是干净的鱼肉啦~

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