小时候最喜欢大人带着去旧街道里一家破破烂烂的小门面，吃上一份刚从炉子上端下来的腊味煲仔饭。缺角的砂锅盖掀开，趁冒着烟淋上点酱油，开吃，简直是人间美味。
有一天在家里，发现没有东西吃了，只剩两根可怜的腊肠和鸡蛋还有一些葱蒜，于是就做了腊味饭，味道虽然不错，但没有沙煲倒是一大可惜。
煮饭，我想谁都会，只是没有砂锅，于是我是把米放到锅里蒸的。这样的饭比较软，没有一般腊味饭的米饭那么有嚼劲。
腊肠切片，葱切粒。
米饭差不多蒸蒸好时，在中间压出一个洞，把鸡蛋打进去。把腊肠铺好在面上。
鸡蛋和腊肠放好后，大概再蒸个三分钟。熄火，撒上葱花，再盖上盖子焖一小会。
出锅，趁热淋上生抽和一点点香油。
如果用砂锅的话，可以在煮饭是就滴点花生油。酱油我用的是海天，一般的特技生抽其实都可以的。鸡蛋是纯属个人爱好，糖心蛋最好，趁热拌到饭里，超好吃。
