很简单的一道家常小菜~~滑炒鸡蛋的做法我特别喜欢，口感鲜嫩，加上西葫芦片也是爽脆可口，很是美味。
鸡蛋打匀，西葫芦切片。
热锅入凉油，油要多一些。锅要到冒烟再倒入油，火转最小。
倒入鸡蛋，先不要搅动。蛋花会慢慢膨胀起来
再翻动另一面，用铲子捣碎，滑炒，盛出备用。
锅内余油，葱姜蒜末爆香，倒入西葫芦片，加盐翻炒。
再倒入炒好的鸡蛋，放适量番茄酱炒出红油，加盐，鸡精翻炒均匀即可！
1.番茄酱可是使菜色红亮诱人，也可以增加风味，好看又提味，建议一定要放一些！
2.滑蛋一定要热锅凉油~油也要放的比平时炒鸡蛋多一些，待锅冒烟后再倒入食用油，火转到最小。经过膨胀的鸡蛋，即使两个鸡蛋也显得挺多，口感香嫩。