深秋时节和闺蜜同游江南,选了南浔和西塘--在西塘的时候吃到一道当地的特色小吃,叫做椒盐南瓜,平素吃惯了甜兮兮的南瓜,加了椒盐的味道既爽口又特别,当时就和闺蜜琢磨这道菜怎么做,说是回来一定要尝试一下,看看能不能做出当时的味道.
今儿去超市买菜,看到南瓜长得挺喜人的,于是就拎了一半回来,然后在厨房又举着菜刀和南瓜皮进行搏斗进行了好久,才有了这道椒盐南瓜,虽然说炸的没有人家西塘的小饭馆里炸的那么酥脆,但是味道是真真儿的像.
南瓜去皮,切片.
干辣椒切段,香葱切葱花.
锅内放入适量油,待油热,放入南瓜片炸制.
炸至表面略微起泡,捞出沥干油份备用.
另起一锅,锅内放入少量油,放入辣椒和葱爆香.
倒入炸好的南瓜片.
倒入黑胡椒和盐,翻匀即可.
嘿嘿,今儿这算作一种尝试,下次,再试试先腌制,后炸制的方式.