上个星期就看上菜场上的整羊腿，没敢下手，今天再次看到羊排，怎么也忍不住了，买了一大块，让斩成小块拿回家，没有迷迭草，用了现有的披萨草和黑胡椒碎，腌了一整天，做晚饭时放进烤箱，菜烧好，羊排的香味溢满厨房。
| 羊排 | |
| 披萨草 | |
| 黑胡椒碎 | |
| 盐 | |
| 孜然粉 |
羊排斩成小块，洗净，去除筋油，滤掉水，每块都均匀抹上披萨草，黑胡椒碎和盐，腌一天或者一夜，使其入味
烤箱200度预热5分钟，烤盘铺好锡纸，便于清理
腌好的羊排平放在烤盘上放入烤箱，烤15分钟翻一面，再烤15分钟，再翻一面，继续15分钟
表面颜色变深变干，筷子戳下能轻松到中间为好
稍凉些顺着骨缝切开，肉厚的割下切片，撒上些孜然粉便可
羊排让卖家斩成小块，否则拿回家自己弄太费劲
烤好再分开一根根骨头，可以使肉中间保持鲜嫩
烤箱时间温度只作参考，因为每个烤箱有所不同，羊排大小也不同，需自行调节，总之筷子能轻松戳到中间就是好了
烤好的羊排应该很容易切开
腌制时要耐心，每块两面都均匀抹上腌料，披萨草可以换迷迭草，味道更好