在基础的蒜茄子做法上有了一点点的改动~还请各位多包容~厨房新手，还望前辈们多多指教~
我这个其实是做地三鲜剩下的半个小圆茄子~属于扫荡冰箱了~
茄子洗净去蒂，切半，放入蒸锅蒸十五分钟
取出晾凉
趁着晾茄子的时间把香菜、蒜切末加盐、香油、老干妈拌匀
把晾凉的茄子放到密封盒里，在切开处塞上拌好的料汁，塞不到的地方就用筷子沾点料汁给点上，总之就是不管多少，哪都得有接触到料汁~这样才能渗进去滋味呀~
在茄子的周围把剩下的料汁浇上，在冰箱中腌一天
一天后，拿出来喽~开吃！~
东北家常小菜，做法没什么讲究，茄子蒸的时间别太长，根据茄子大小调整时间，制作过程中如果无水无油，味道会更好，保存的时间也能长一些~放一天就可以吃了，最好是一周内消灭，口感也比较好，而且我这个有加点辣酱的味道，非常下饭的！