麻酱大花卷

麻酱大花卷的做法
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麻酱大花卷的做法说明

香喷喷热乎乎的麻酱大花卷。介个不是俺做滴,是兔妈做滴。兔妈说“长的这么丑~”可是偶爱吃啊..麻酱的香味+椒盐的咸味儿。软乎乎的花卷,一丝丝的拉出来吃。某一天要是起床没有..我还会不乐意呢~~老妈做的时候我偷拍啦(她以为我只是拍照而已)~~记录一下。配方做法点视频哟

麻酱大花卷的食材和调料

中筋粉(或者饺子粉,普通面粉即可)300g
(请酌量,与面粉有关)168g
即发干酵母:3g
芝麻适量
芝麻适量
椒盐粉或者盐适量
《以上配方大约做5-6个大花卷

麻酱大花卷的做法步骤

  1. 第1步.麻酱大花卷的做法步骤 第1步

    将面粉+水+酵母一起搅拌,揉成光滑的面团

  2. 第2步.麻酱大花卷的做法步骤 第2步

    发酵,冬天发酵,可以放暖气边上或者用密闭容器(比如烤箱啊,微波炉)里面放热水(右图是发好的面团,已经转到桌子上)

  3. 第3步.麻酱大花卷的做法步骤 第3步

    擀开成为大薄片

  4. 第4步.麻酱大花卷的做法步骤 第4步

    芝麻酱用少许芝麻油调的稀一点,涂抹到面片上。涂抹均匀。

  5. 第5步.麻酱大花卷的做法步骤 第5步

    撒上椒盐粉,没有可以用盐代替,口味没有椒盐的好~(椒盐其实我不喜欢这个牌子...但是原来的那个用完了只好临时买了这个...)

  6. 第6步.麻酱大花卷的做法步骤 第6步

    把面片儿卷起来。捏紧收口

  7. 第7步.麻酱大花卷的做法步骤 第7步

    切段,每三个为一份。

  8. 第8步.麻酱大花卷的做法步骤 第8步

    三个叠在一起。捏住头尾,反方向转一圈捏紧就完成了(图片看不懂看视频哈,很简单)

  9. 第9步.麻酱大花卷的做法步骤 第9步

    全部蒸好,放入有温水的蒸锅,醒发20分钟左右。

  10. 第10步.麻酱大花卷的做法步骤 第10步

    开锅后,蒸个约10分钟,好了之后闷一下,不要马上揭开吃哈~

小贴士

芝麻酱也可以用水调制,但是香味就不如芝麻油的香。
很简单的中式面点,吃不完晾凉了。冻起来。早上起来蒸一下~

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