西兰花洗净焯水捞出过冷开水后控水装盘。虾洗净去须足和泥肠。炒锅放油，小火爆香姜丝、蒜碎、葱丝，然后放虾，小火炒成红色，中途用铲子摁压，挤出虾油，倒入料酒+盐+糖+醋+生抽混合汁，稍微煮一会儿，即可连虾带汁水一起倒入西兰花中。吃时西兰花蘸汁食用。
