猕猴桃秋冬季节最甜了，所以做成果酱的时候我是没有放糖，而是做好了放蜂蜜。这样既可以保鲜，蜂蜜是天然防腐剂，又可以增加甜度。
将猕猴桃洗净，剥皮，在锅里捣碎。加入柠檬汁
加少量的水，如果你的猕猴桃已经有很多汁就不用加了，因为等一下也要把水炼出去，搅拌。
开始可以用中火（如图），水快没有时改成小火（只有中间的火苗）。
不停搅拌，直到达到果酱的沸点103度。这时候不是水在冒泡而是果酱在冒泡，关火
果酱盛出来，有一定的粘稠度了。晾凉后加入蜂蜜。
装瓶，放入冰箱可以保存更久，猕猴桃果酱就做好了。
如果你的猕猴桃不够甜，可以前一天晚上将猕猴桃切小块，加1/3左右体积的白糖腌一个晚上再做。同样糖的量根据个人的喜好来定。
隔夜最好要加柠檬汁哦！
注意：蜂蜜一定要果酱凉了再拌入！否则就没有活性了！
蜂蜜可以防腐但就怕两样东西：金属餐具和唾液。。。