提拉米苏蛋糕（六寸）

提拉米苏蛋糕（六寸）的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所需材料，吉利丁片冷开水泡软备用。

2. 第2步.

   将蛋黄和糖放入同一容器中，混合。小火加热并手动打蛋器搅拌到蛋黄发白，糖全部溶解。（此过程要求不停搅拌，否则容易蛋黄结块。）

3. 第3步.

   将马斯卡朋尼奶酪加入到放凉的步骤2中，搅拌均匀。

4. 第4步.

   淡奶油打发至七分半流动状态。然后将淡奶油和奶酪糊拌匀。

5. 第5步.

   提前泡煮好的咖啡，取一半出来加入泡软的吉利丁片，隔水加热搅拌至吉利丁片全部融化在咖啡液中。待冷却后，加入到奶酪糊中，搅拌均匀。

6. 第6步.

   剩余的咖啡液加入咖啡酒。将手指饼干逐个沾过咖啡酒混合液放入模具中，做饼底铺平。

7. 第7步.

   倒一半奶酪糊至模具中，并稍微抹平。

8. 第8步.

   然后中间再铺一层沾过咖啡酒混合液的手指饼干，倒入剩余的奶酪糊。并表面抹平。

9. 第9步.

   将制作好的提拉米苏，放入冰箱，冷藏四小时以后，吹风机或热毛巾协助脱模。

10. 第10步.

    之后用手指饼干和可可粉稍加装饰即可。