腐乳是家中常备的，除了吃粥的时候吃，还经常拿来做菜，腐乳排骨、腐乳烤鸡翅、腐乳曲奇也尝试过，这次是直接腐乳鸡翅，传统红烧的方式，滋味依旧很好。
鸡翅洗净沥干水分。在鸡翅正反面分别切两刀，待用。
调腌料汁：红腐乳一块，一勺腐乳汁，一勺料酒，用勺子把腐乳压碎，搅拌均匀。
把处理好的鸡翅放入腌料中，翻几下，使鸡翅均匀裹上腌料汁，腌制半个小时左右。
锅内加适量油烧热，放入姜片、葱段、蒜，煸炒出香味。
用筷子将腌制好的鸡翅一个一个夹入锅内，煎一会，再翻炒几下。
把剩下的腌料加适量清水调一下加入锅中。大火烧开，3分钟后转小火继续加热。
小火煮10分钟左右，剩少量汤时加入少许白糖，根据个人口味调入适量盐，翻炒几下，开大火收汁。
关火，出锅，摆盘，放几片香菜叶装饰即可上桌。
1、处理鸡翅的时候切两刀，便于入味；
2、步骤2中，如果用的是白腐乳，则需要加一勺老抽、一勺生抽；
3、步骤7中，白糖可加可不加，根据个人喜好来；步骤7中，腐乳本身具有咸味，最好先尝一下，再决定是否要加盐