迷你肠仔包

迷你肠仔包的做法步骤

1. 第1步.

   后油法揉至面团成扩展阶段，一发至2．5倍大

2. 第2步.

   将面团排气，分割成约11个小面团，揉圆并松驰15分钟

3. 第3步.

   松弛后的面团直接排入烤盘，取烤肠三根，切成三公分左右的小段，切口朝下压入小面团中央。进行二次发酵。

4. 第4步.

   二发的过程中可不时打开烤箱门，用手轻轻将烤肠摁入面团。发酵过程中面团隆起，容易将烤肠顶出，适时加压可使面团形状更好。 二发结束后刷蛋液，洒马苏里拉奶酪丝，挤上沙拉酱。

5. 第5步.

   烤箱预热185度，以180度烘烤13-15分钟，表面上色漂亮即可。