配方改良。再战肠粉哈哈。这次使用的是澄粉，更滑更通透。配方为一人份，可制作4-5条肠粉。
粉类材料称量到同一个大碗中，倒入温水搅拌均匀。虾皮、肉末、葱末拌匀，加入适量的盐的酱油调味。
肠粉盘扫一层油。
用汤勺舀一勺粉浆，舀入肉馅打散，弄均匀。
锅中放入水烧开，大火蒸2分30秒。
取出，直接铲起，装碟。撒上炒熟的白芝麻。
粉浆不用放太多，不必把蒸盘铺满（粉浆放太多肠粉就会很厚），加入肉馅后，把粉浆和肉馅混合后就可以慢慢将蒸盘填满。
