田螺鸭脚煲

田螺鸭脚煲的做法步骤

1. 第1步.

   首先将养了一两天的田螺洗干净，夹好屁股。

2. 第2步.

   然后鸭脚洒上盐然后油炸到焦黄，拿出。（我放的油没那么多所以没有很到位）

3. 第3步.

   起油锅，炒酸笋，放入蚝油爆炒，盛起来，再起油锅放入香叶，桂皮，大葱段，姜蒜，炒香后倒入夹好的田螺，翻炒几分钟后加入炒好的笋，炒香，加盐（多些，因为加水后就会变淡），加耗油，胡椒粉，鸡精翻炒。加入少许水煲一下。

4. 第4步.

   翻炒后加入鸭脚进行翻炒，炒好又加入少许水翻炒，如果太淡就继续加入耗油或盐，有点咸就对了，加入少许白砂糖，豆鼓，腐乳，紫苏翻炒，煲3分钟左右。

5. 第5步.

   把煮好的田螺鸭脚加水然后倒入砂锅中煲到鸭脚软烂。（我们家没有砂锅，于是就用煮饭的高压锅来煲）。

6. 第6步.

   大约30分钟就可以了，看每个人家的锅的情况而定，跟煲骨头汤的时间一样。

7. 第7步.

   在出炉前五分钟，加点紫苏和葱花进去，味道更鲜美。