火焙鱼，湖南很家常的下饭菜。小小的鱼仔，在锅里用慢火焙干，鲜香可口。放点辣椒和大蒜，干炒一盘，超下饭的说。
火焙鱼过凉水洗去浮尘，沥干
坐锅热油，下蒜片和干椒爆香，放火焙鱼炒干水分
放青椒和青蒜，放一点点盐调味，一点点味精提鲜
