香辣虾

香辣虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾洗净沥干，用盐、白胡椒粉和姜粉拌匀。

2. 第2步.

   藕洗净刨皮切成小片，淖水至半熟，沥干。

3. 第3步.

   锅内放入适量油烧热后放入藕片煸至表面略焦，捞出。

4. 第4步.

   姜和蒜切小片，准备少量茴香、花椒、八角和桂皮。

5. 第5步.

   锅内加入适量油，小火爆香姜片和蒜片。

6. 第6步.

   加入茴香、花椒、八角和桂皮，小火炸香。

7. 第7步.

   加入剁椒和切细的豆瓣酱，小火炒香直至炒出红油

8. 第8步.

   放入腌好的虾，大火翻炒直至虾变红色。

9. 第9步.

   放入藕片，点少许水，煸炒直至水分煸干藕上色，中途撒少许白砂糖和盐。

10. 第10步.

    起锅前撒白芝麻，装盘开吃。