多春鱼那种滑嫩的肉质、酥脆的外皮，还有它那细腻丰满又充满奇妙感觉的鱼子，使很多人喜欢上了多春鱼~享受多春鱼的口感首选是油炸，但油炸又会常常使鱼子爆出，很是吓人哦，所以还是选择操作更简单、食用更健康的油煎的方法吧，口感也不相上下哦~~~
将新鲜的多春鱼去掉鱼肠，清洗干净，沥净水分，撒入盐、少许高度白酒、花椒面，拌匀腌制一小时。
腌好后控净水分，撒入干面粉，轻轻拌匀。可以用厚底铸铁锅煎。
也可以用电饼铛（或平底锅）放入植物油烧热，放入多春鱼慢煎，直到两面金黄即可。
