喜欢儿菜凉拌有点辣辣的、脆脆的口感；做法简单。。做过干辣椒蒜蓉的，更喜欢这个剁辣椒味道的。。喜欢有点嚼头的脆菜头，可以切片风干，喜欢软脆的，可以不切风干，吃的时候再切片。。。
菜头掰下来一个个洗干净，然后风干，表皮蔫了就可以了，一般秋天2天左右；(我喜欢切片风干）
蔫了就切片，用一点点盐抓揉，多抓一会；把盐味揉进去，然后拌芝麻油，剁辣椒，味精搅拌均匀；
如果接受菜头的辣味，就可以直接食用，如果不喜欢，可以放置一晚上，第二天再吃。
