前段日子和几位好友一起去饭店吃了一道用铁板烧的土豆泥，在座的六位女子都对此菜赞不绝口，最后果然是吃到见底，想起家中的儿子超喜欢吃土豆，就想在家做一下，做出来后虽没有饭店漂亮，但自己觉得味道所差无几，所以推荐给大家。
土豆切块蒸熟备用。
洋葱和胡罗卜切成细粒。
土豆压成泥，将洋葱、胡罗卜倒入土豆泥中。
将生粉、鸡蛋和其他调料搅拌在一起，加适量水调成糊，稀一点。
将调好的糊倒入土豆泥中并搅拌均匀。
锅里放油（可多放点），将土豆泥正反面多煎几次，有点焦扑扑的比较好吃。然后出锅整形即可。
1、家里没有铁板，所以是用不粘锅做的，但不影响口味。2、因为是家里吃，所以油的量有所收敛。3、第一次做煎的时间少了点，卖相有点不太好，可以多翻几次，出锅后再整就行了。